Lecznicze właściwości 5 smaków

Każdy z nas ma swoją ulubioną kuchnię, jedni chińską inni hinduską czy grecką. Kierujemy się wtedy zazwyczaj jakimiś swoimi ulubionymi smakami. Jedni są amatorami potraw bardziej słonych inni pikantnych. Wszystko zależy od bardzo indywidualnych upodobań.

Nie zastanawiamy się raczej nad leczniczymi właściwościami smaków, a takowe one mają. Medycyna chińska zaleca aby potrawy były zrównoważone, w zakresie stosowanych 5 głównych smaków z przewagą słodkiego (nie chodzi o słodycze).

Pewne produkty, czy zioła ze względu na swój smak, mogą być z jednej strony bardzo pomocne w leczeniu wielu schorzeń, z drugiej zaś mogą być zagrożeniem, stąd wiedza w tym zakresie wydaje się niezbędna- by po prostu sobie nie szkodzić .

Dodatkowo umiejętne zastosowanie 5 smaków w jednej potrawie może sprawić, że nasze potrawy nabiorą nowego smaku i odkryjemy je na nowo.

Warto zachować kolejność ich dodawania do potraw zgodną z zasadą 5 elementów znanych z medycyny wschodu.

• Smak słodki to element Ziemi,
• Smak Ostry to element Metalu,
• Smak słony to element Wody,
• Smak kwaśny to element Drzewa,
• Smak gorzki to element Ognia.

Obojętnie jakim smakiem zaczniemy jako pierwszym, kolejnym powinien być ten po nim następujący.

Najbardziej równoważący nasz organizm. O smaku słodkim jest większość warzyw i owoców, niektóre gatunki mięsa oraz kasze. Jest najbardziej ulubionym ze wszystkich smaków, nie mniej jednak nie dla każdego będzie wskazany, szczególnie w nadmiernej ilości. Powinny go unikać szczególnie osoby z nadwagą i z nadmiarem śluzu w organizmie. Dlatego, jeśli chcemy zrzucić nieco kilogramów, zrezygnujmy całkowicie, lub bardzo mocno ograniczmy produkty z tej grupy. Smak słodki jest nadużywany, stąd tak duże problemy z otyłością i wieloma chorobami z niej wynikającymi. Na domiar złego nie pochodzi on z naturalnych źródeł lecz rafinowanej żywności szpikowanej cukrem, cukru w czystej postaci i wielu napojów sztucznie słodzonych.

Nasze pożywienie o smaku słodkim powinno stanowić 50% wszystkiego tego co zjadamy w ciągu dnia. Dlaczego? Ponieważ:

• Słodkie pożywienie energetyzuje i rozluźnia nasze ciało, nerwy i mózg;
• Smak ten wnika do śledziony/trzustki automatycznie ją wzmacniając;
• Będzie również odpowiedni dla wątroby, gdyż złagodzi jej agresywne emocje, takie jak gniew czy niecierpliwość;
• Wpływa bardzo dobrze na osoby agresywne i jest tradycyjnie stosowany do nagłych ataków wątrobowych;
• Będzie przydatny dla osób szczupłych, osłabionych i wychłodzonych.

UWAGA!

• Nadmierne jedzenie smaku słodkiego osłabia nerki i śledzionę;
• Nadmierne jedzenie smaku słodkiego osłabia kości i powoduje wypadanie włosów;
• Nie jest on wskazany da osób, które mają obrzęki czy guzy;
• Powinny go unikać osoby z nadwagą, spowolnione, z nadmiarem śluzu w organizmie.

Jakim produktom towarzyszy smak słodki?

Smakiem słodkim cechuje się wiele zbóż, warzyw, roślin strączkowe, orzechy, nasiona i owoców. Cukier oczywiście też, jednak jest on traktowany bardziej jako trucizna niż wartościowy i leczniczy produkt.

Produkty, które mają smak słodki to:

• anyż,
• bakłażan,
• banan,
• dynia,
• fenkuł,
• figi,
• gruszka,
• jabłko,
• jęczmień,
• kaczka,
• królik,
• kurczak,
• kukurydza,
• marchew,
• masło,
• migdały,
• mleko,
• owies,
• proso,
• pszenica,
• ryż,
• ser,
• szpinak,
• wieprzowina,
• wołowina,
• ziemniak,
• orzechy.

Najzdrowsza kuchnia, to kuchnia 5 smaków. Dlatego wzbogacenie naszego posiłku o pozostałe 4 smaki podczas gotowania, czy to w postaci innych produktów, czy ziół, bardzo zrównoważy nasz posiłek i zaspokoi nasz głód na słodycze czy alkohol.

Smak ostry ma również wielu swoich zwolenników i słusznie, gdyż w wielu dolegliwościach jest bardzo przydatny. Pomoże zrzucić zbędne kilogramy, rozproszy nadmiar śluzu w organizmie, poprawi trawienie, pomocny w walce z przeziębieniem i grypą, rozgrzeje i doda pikanterii naszym posiłkom. Osoby z awersją do zimna, skarżące się na zimne stopy i dłonie powinny włączyć do diety kilka produktów rozgrzewających.

Z nim też należy zachować pewne środki ostrożności, będą osoby, którym nie będzie szczególnie polecany. Ostrożności nie zawadzi przy dolegliwościach żołądkowych, wrzodach, czy zbyt rozgrzanym organizmie i z nadciśnieniem.

Uleczy wiele naszych dolegliwości:

• Pobudzi nasze trawienie,
• Rozproszy nagromadzony śluz,
• Zapewni ochronę przed stanami zapalnymi jak np. przeziębienie,
• Rozproszy gazy z jelit,
• Poprawi krążenie krwi i wzmocni serce,
• Wzmocni też osłabione funkcje wątroby,
• Będzie skuteczny w przypadku nudności i zatruć pokarmowych.

Ostre pokarmy dla lepszego ich działania należy spożywać na surowo, gdyż pod wpływem gotowania ich ostrość się zmniejsza. Zioła np. mięta powinny być zaparzane, a cynamon i imbir gotowane. Imbir z gorącą wodą będzie wtedy idealny.

Ze smaku ostrego największą korzyść odniosą osoby spowolnione i nadmiernie ociężałe. Wskazany jest też dla osób odczuwających permanentne zimno. Takie osoby mogą dla ogrzania przez dłuższy czas stosować imbir i cynamon.

Niektóre przyprawy o smaku ostrym uspokajają układ nerwowy i poprawiają trawienie. Zaliczamy do nich

• koper włoski,
• kminek,
• koperek,
• anyż,
• kolendra,
• kmin rzymski.

Osoby z nadwagą mogą stosować smak ostry, ale o naturze ochładzającej, takie jak:

• mięta pieprzowa,
• majeranek,
• kwiat bzu czarnego,
• pieprz biały,
• rzodkiew.

Produkty, które posiadają smak ostry to:

• cebula,
• chili,
• cynamon,
• czosnek,
• imbir,
• kalarepa,
• koper włoski,
• papryka,
• pieprz,
• rukiew wodna,
• rzodkiewki,
• seler (korzeń),
• tymianek.

Pomimo wielu właściwości leczniczych, jakie posiada, powinniśmy być bardzo ostrożni w jego stosowaniu. Jesteśmy już trochę uzależnieni od soli, być może dlatego, że jej duże ilości dodawane są do przetworzonych produktów, mięsa, wędlin, pieczywa. Warto od czasu do czasu zrobić sobie reset od soli rezygnując z niej całkowicie na jakiś czas.

Smak słony znany jest najczęściej w postaci soli różnego rodzaju i pochodzenia, warto jednak wiedzieć, że zdecydowanie lepsze są inne produkty zawierające sól. Na szczególną uwagę zasługują wodorosty, których spożycie warto nieco zwiększyć zimą, np. jako dodatek do potraw, zup. Oczyszczą one organizm z toksyn, dostarczą wielu cennych mikroelementów, uspokoją serce i umysł po letniej aktywności.

W jakich dolegliwościach będzie wskazany smak słony?

• Zmiękcza guzy i zesztywnienia;
• Poprawia trawienie;
• Odtruwa organizm;
• Może działać przeczyszczająco na jelita, a także wywołać wymioty;
• W przypadku guzów np. stwardniałych węzłów limfatycznych, stwardnień mięśni, możemy zwiększyć ilość smaku słonego by je zmiękczyć;
• Sól z powodzeniem możemy stosować wewnętrznie na zaparcia, na bóle brzucha;
• Zewnętrznie na większość wyprysków skórnych, czy na ból gardła w postaci płukanki z gorąca wodą;
• Sól przeciwdziała gromadzeniu się toksyn w ciele i jest środkiem poprawiającym apetyt;
• Smak słony poprawia funkcje trawienne;
• Sól wzmacnia też osłabione serce i umysł i zwiększa jego zdolność do skupienia;
• Ilość spożywanego smaku słonego możemy zwiększać stopniowo na jesień i zimę.

Ze smakiem słonym powinny uważać osoby z nadwagą, obrzękami i osoby z nadciśnieniem tętniczym krwi. Wyjątek stanowią wodorosty (kelp, kombu, morszczyn, dulse), które zawierają jod przyspieszający metabolizm. Sól nie jest wskazana też dla osób agresywnych.
Według Medycyny Chińskiej smak słony posiadają: gołąb, kaczka, langusta, ostrygi, ośmiornica, sos sojowy, szynka, wieprzowina no i oczywiście sól.

Smak kwaśny będzie wskazany przy dolegliwościach wątroby, dla osób jedzących tłusto, gdyż rozkłada tłuszcze i białka, unikać natomiast powinny osoby z nadmiarem śluzu w organizmie. Wbrew panującej opinii, że cytryny są dobre na przeziębienie, będą one wręcz zakazane, jeśli chcemy szybko pozbyć się kataru. Smak kwaśny ściąga chorobę w głąb organizmu. Lepiej wtedy zastosować smak ostry, który otworzy pory skóry i pomoże pozbyć się patogenu. Polecany w niektórych dolegliwościach kobiet, szczególnie w okresie menopauzy. Nie jest to dla mnie wiodący smak w kuchni. Wyłącznie jako dodatek do poprawy smaku potraw, sałatek np. w postaci octu, soku z cytryny. Najlepsza postać smaku kwaśnego to kiszonki, budujące naszą florę.

W jakich dolegliwościach jest on przydatny?

1. Stosujemy go w leczeniu np. nietrzymania moczu i nadmiernego pocenia się, krwotoków, rozwolnienia oraz obwisłych tkanek, łącznie ze zwiotczałą skórą. Szczególnie latem pijmy wodę z cytryną, czy sok z cytryny, pozwoli to ograniczyć nadmierne pocenie się, szczególnie gdy wyjeżdżamy na wakacje w gorący klimat.
2. Jest on bardzo korzystny dla naszej wątroby, gdzie przeciwdziała skutkom spożycia ciężkiego i tłustego pożywienia, działając jak rozpuszczalnik i rozkładając tłuszcze i białka.
3. Jest również wskazany przy opadaniu macicy.

Smaku kwaśnego oszczędnie powinny używać osoby z wilgocią, ociężałością ciała i umysłu, zaparciami, skurczami oraz osoby z chorobami ścięgien i więzadeł.
W jakich najczęściej produktach znajdziemy smak kwaśny?

Najpopularniejsze produkty kwaśne to:

• cytryna,
• kiszona kapusta,
• owoce głogu i dzikiej róży,
• ocet,
• jabłka,
• ananas,
• fasolka adzuki,
• kiwi,
• kwaśne zsiadłe mleko,
• mango,
• morele,
• pomarańcze,
• pomidory,
• śliwki,
• winogrona,
• ser.

Najbardziej niedoceniany, mówi się o nim, że jest smakiem młodości. Pomoże w walce z nadwagą, oczyści naczynia krwionośne ze złogów, poprawi funkcje układu trawiennego. Najbardziej znanym produktem o tym smaku jest kawa. Niejednej osobie pomaga poradzić sobie z problemem z porannym wypróżnieniem. Najbardziej lubianym, szczególnie przez panów jest piwo wyprodukowane z chmielu. Ma działanie uspokajające, będzie idealne po intensywnym dniu pracy.

Smak gorzki, z racji tego, że jego energia skierowana jest w dół, sprawdzi się przy nadciśnieniu i bólach głowy.

W jakich dolegliwościach jest zalecany?

1. Ma działanie przeciwgorączkowe;
2. Wyprowadza wilgoć z naszego organizmu;
3. Jest pomocy w leczeniu stanów zapalnych;
4. Oczyszcza naczynia krwionośne ze złogów cholesterolu i tłuszczów;
5. Zmniejszy ciśnienie krwi. Bardzo dobre lecznicze działanie ma w tym przypadku seler naciowy;
6. Niszczy pasożyty, likwiduje opuchlizny, wypryski skórne, ropnie, narośle, guzy, torbiele i otyłość.

Dla kogo jest wskazany smak gorzki?

Jest on idealny dla osób krzepkich, ekstrawertycznych, z grubym nalotem na języku, donośnym głosem i zaczerwienioną twarzą. Skorzystają z niego też osoby spowolnione, ospałe, ale także przegrzane i agresywne.

Smak gorzki nie jest wskazany dla osób osłabionych, szczupłych i nerwowych.

Produkty o smaku gorzkim to m.in.:

• bazylia,
• cykoria,
• herbata,
• kawa,
• pietruszka,
• korzeń lub liście mniszka lekarskiego,
• korzeń bądź liście łopianu,
• krwawnik,
• rumianek,
• chmiel,
• kozłek lekarski,
• sałata rzymska,
• żyto,
• tytoń.

Jeśli mamy problem z udaniem się do toalety, idealna będzie gotowana kawa (np. wg 5 przemian, przepis w załączniku). Tak przyrządzona kawa pobudzi nasze jelito grube do pracy.

UWAGA! Na koniec jeszcze jedna bardzo ważna rzecz - smaki mają swoje kierunki działania. Choroby również rozwijają się i zanikają w tych kierunkach, dlatego wato poznać te ruchy.

1. W dół,
2. W górę,
3. Do środka,
4. Na zewnątrz.

Ruch w dół i do środka (1 i 3) wykazują trzy smaki – słony, kwaśny i gorzki. Co to oznacza w praktyce?
Jeśli u danej osoby występuje wysokie ciśnienie krwi powodujące np. bóle głowy czy wylew krwi do mózgu, powinno się stosować pożywienie o tych smakach. One poruszą energię w dół i do środka.
Ruch w górę i na zewnątrz (2 i 4) wykazują dwa smaki – słodki i ostry. Będą one transportować energię na powierzchnię naszego ciała.

Jeśli „złapiemy” przeziębienie, to właśnie połączenie tych dwóch smaków będzie idealne do zastosowania. Może to być np. cebula z miodem, imbir z miodem czy zupa z cebuli, pora czy czosnku. Generalnie późną jesienią i zimą, podczas chłodów, warto jeść właśnie zupy z tymi warzywami. Pozwoli nam to uchronić się przez przeziębieniem. Nie zaleca się stosowania absolutnie w takich przypadkach smaku kwaśnego, gdyż ściągnie on takie przeziębienie w głąb ciała, powodując np. grypę jelitową.

Komponujemy nasze potrawy tak, aby smaki w nich używane były bardzo zrównoważone, z niewielką przewagą smaku słodkiego wydobytego z warzyw, owoców i kasz. Jest to szczególnie istotne w przypadku gdy cierpimy na jakiekolwiek dolegliwości. Nadużywanie smaku słonego lub ostrego może pogorszyć często różne objawy chorobowe. Więcej o dolegliwościach narządów i sposobie radzenia sobie z nimi za pomocą właściwej diety zajdziesz w moim poradniku „Zdrowie to takie proste”. Zachęcam Cię serdecznie, zacznij dbać o własne zdrowie będąc w zgodzie z prawami natury w harmonii ze swoim ciałem i jego wszystkimi naturalnymi funkcjami.